Что наша жизнь без вечеринок, и что за вечеринка без соблазнительных лакомств с ночи до утра! Но что выбрать приверженцу здорового питания, когда на столе только сырные шарики, крекеры, чипсы и большая миска жирного соуса? Однако сделать «праздничную» пищу более полезной и менее калорийной не так сложно, как кажется. Возьмите на вооружение наши идеи.
Откажитесь от чипсов
Найдите более питательную и вкусную замену, например:
- кусочки цыпленка (или тофу), приготовленного на гриле;
- брокколи или цветная капуста, приготовленные на пару или в сыром виде;
- маленькие цельнозерновые крендельки (да, они существуют!);
- кусочки подсушенного лаваша;
- маленькие морковки;
- перец, нарезанный соломкой или кружочками;
- листья салата.
Сделайте соусы менее калорийными
Пробуйте легкие версии любимых сырных и сливочных соусов. Помните, что 1 порция – это примерно 2 столовые ложки соуса.
Соус со шпинатом и артишоками. За основу возьмите нежирный сыр и немного пармезана для придания насыщенного вкуса, а еще добавьте обжаренный лук и чеснок для аромата. Ну и, конечно, шпинат и артишоки. Порция такого соуса содержит всего 66 ккал, а особенно он хорош с кукурузными чипсами.
Сырное фондю. Да, даже это любимое блюдо для вечеринок можно сделать менее калорийным, сохранив сливочный вкус. На 12 порций: Смешайте 1 ст.л. горчицы, 1 банку измельченной консервированной белой фасоли, 1 зубчик чеснока (раздавленного) и сок одного лимона, добавьте пол-литра вина и доведите смесь до кипения. Долейте еще пол-литра вина и приступайте к главному – добавлению сыра. Возьмите 200 граммов измельченного сыра типа Грюйер и столько же нежирного сыра, смешайте и постепенно добавляйте в получившийся «бульон», дожидаясь, пока предыдущая порция будет полностью растоплена. Получившуюся смесь перелейте в емкость для фондю – и наслаждайтесь! Имейте в виду – вместо вина вы можете использовать пиво или куриный бульон, и вкус будет немного другим, но не менее интересным. В качестве закусок, которые вы будете окунать в соус, используйте альтернативы чипсам, которые мы перечислили ранее в этом материале.
Соус с красным перцем и йогуртом. Всего 35 ккал на 1 порцию и 1 грамм жира, а еще очень просто и вкусно. На 4 порции: Возьмите 1 красный перец (печеный или жареный) и полчашки нежирного йогурта, добавьте соль, перец и немного воды, поместите все в блендер и хорошенько смешайте. Если смесь получается густой, разбавьте водой. Гуакамоле. На 8 порций: Возьмите 2 авокадо и разотрите их в пюре, смешав с соком 1 лимона. Измельчите немного кинзы, 1 маленький помидор и луковицу, Хорошенько перемешайте с пюре из авокадо, добавьте немного соли и перца для вкуса, перед подачей оставьте на час, чтобы вкусы ингредиентов соединились. 1 порция содержит всего 75-80 ккал, и вы можете сделать блюдо еще менее калорийным, если добавите больше свежих овощей.
Секреты легких соусов
- для сливочных соусов используйте легкий майонез, нежирный сыр и другие «облегченные» молочные продукты (молоко, йогурт);
- замените половину порции майонеза измельченной консервированной белой фасолью – так вы снизите калорийность и лишний жир;
- при приготовлении соуса половину части майонеза замените нежирной сметаной – вкус не ухудшится, а калорий меньше.
И, конечно, не забывайте – то, что вы макаете в соус, не менее важно для стройной талии!
Комментариев пока нет